BURGERS VÉGÉ : LENTILLES ET CHAMPI
Les burgers végétariens, c'est top ! Mais c'est un peu long à préparer, vaisselle comprise je veux dire... (et surtout quand en plus on prépare des frites de légumes pour l'accompagnement ! Et si on prépare le pain maison, alors là...) Du coup j'en fais quand j'ai un peu de temps devant moi et cette fois-ci, j'ai gardé les proportions de la recette originale (sur cet excellent site, clic_ici) pour 4 burgers, comme ça j'en ai pour 2 repas ! Vous pouvez facilement doubler voir tripler les proportions.
BURGERS VÉGÉ : LENTILLES ET CHAMPI
Pour 4 burgers :
- 96 g de lentilles vertes
- 200 mL d'eau
- 1 feuille de laurier
- 225 g de champignons type Paris
- 1 càs d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 2 càs de vin rouge (pas mis)
- 120 mL de bouillon de légumes
- 1 càs de sauce soja
- 40 g de flocons d'avoine
- thym, romarin, origan séchés
- sel
- poivre
Dans une petite casserole, mettre l'eau, les lentilles et la feuille de laurier. Porter à ébullition et laisser cuire 10 min en baissant le feu (c'est normal que le temps de cuisson soit plus court que ce qu'il devrait être). Egoutter et retirer la feuille de laurier et laisser tiédir/refroidir.
Couper le bout du pieds des champignons, les laver et les couper en 4.
Dans le bol d'un mixeur (voire blender) équipé de la lame, mixer groissèrement les lentilles (égouttées) et les chamignons. Il doit rester des petits morceaux.
Eplucher, dégermer et couper l'ail en morceaux. Cuire 30 secondes dans l'huile chaude et ajouter la préparation précédente. Cuire envrion 5 min.
Ajouter le vin (ou pas) et le laisser s'évaporer. Ajouter ensuite le bouillon, la sauce soja, les flocons d'avoine et les herbes.
Laisser cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Assaisonner et laisser refroidir.
Former 4 burgers (je les ai formés avec mes mains ; j'ai mis des gants).
Déposer les burgers sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Enfourner 20 à 30 min à 180°C, soit jusqu'à ce que les burgers soient dorés.
Servir avec du pain à hamburger. J'ai pour ma part utilisé des pains pitas qui me faisaient de l'oeil à la Biocoop depuis un petit moment déjà.. d'autant qu'il n'y avait plus de pains à hamburger ! Et si vraiment vous êtes motivés, la recette des pains maison est ici_clic ! Vous pouvez préparer les burgers la veille et les réchauffer au four.
Servir aussi avec des oignons, de la salade, des frites de légumes, recette ici_clic, etc...