En effet "rafraîchissant" car il est à base de fruits rouges surgelés, que j'ai mixés directement avec des fruits frais, et qui donc refroidissent l'ensemble. Ces petites boissons sont un délice en en-cas ou en dessert, servi avec de petits biscuits secs...


Smoothie aux fruits rouges

Pour deux verrines comme sur la photo :

- 200 à 300 g de fruits rouges surgelés
- 5 fraises
- 2 kiwis
- 2 jus d'oranges pressées ainsi que leur pulpe

Laver et équeuter les fraises, et les couper en quatre. Eplucher les kiwis et les couper grossièrement. Presser les oranges en conservant la pulpe.

Mettre les fruits rouges, les fraises, les kiwis et le jus des oranges ainsi que leur pulpe et mixer. Trop facile et délicieux !

Je vous propose d'ajouter trois brugnons (ce que j'ai fait avec le reste de smoothie) pour les becs plus sucrés (comme mon ami !) car ce smoothie est peu sucré à cause des fruits rouges. Perso, j'ai adoré !

  Smoothie aux fruits rouges

Vous surveillez votre ligne à l'approche de l'été ? Alors cette recette est pour vous ! Elle est issue d'un livret de recettes allégées offert par le magazine "Top Santé". On s'est vraiment régalé !

Papillote de dinde au paprika

Pour 2 personnes :

- 2 escalopes de dinde
- 2 feuilles de laurier (remplacées par deux branches de thym)
- 2 échalotes
- paprika
- poivre

Couper deux rectangles dans du papier cuisson. Y déposer les escalopes de dinde, les recouvrir des échalotes émincées. Saupoudrer de paprika, de poivre et déposer la branche de thym. Refermer la papillote à l'aide de cure-dents.

Cuire 25 minutes au four à 180°C ou 15 minutes dans un cuit-vapeur. Servir avec des légumes !

  Papillote de dinde au paprika

Voici en effet ma première recette de smoothie, toute simple, composée uniquement de fruits frais. Voici donc les proportions pour une préparation onctueuse, à peine liquide. Je l'ai servi en dessert avec des cookies moelleux aux pépites de chocolat... Mais la recette ne viendra que demain pour les cookies !


Smoothie fraise - banane - kiwi

Pour 4 verrines comme sur les photos :

- 400 g de fraises (du jardin s'il vous plaît !)
- 1 banane
- 2 kiwis

Laver les fraises puis les équeuter (pas avant de les avoir laver pour ne pas qu'elles s'engorgent d'eau). Les mettre dans le bol d'un blender. Eplucher la banane, la couper en rondelles et la mettre également dans le bol du blender. Eplucher les kiwis, les couper grossièrement et les ajouter.

Mixer et c'est prêt !

  Smoothie fraise - banane - kiwi

Voici l'une des recettes du petit livret de recettes allégées reçu avec le magazine "Top Santé". Elle est vraiment délicieuse et simple et rapide à préparer ! Je vous assure que vous adorerez et qu'elle n'aura aucun impact sur votre ligne ;) Parfait pour préparer l'été !


Spaghetti "presque carbonara"

Pour 2 personnes :

- 120 g de spaghetti complets (160 g pour moi)
- 10 petits champignons de Paris frais
- 200 g de dés de jambon
- 4 à 5 càs de crème légère (3 % pour moi)
- 2 petites poignées de parmesan (je les ai ajoutées)
- sel et poivre

Cuire les spaghetti al dente. Pendant ce temps, laver les champignons, les sécher, couper la base de leur pied, les couper en deux puis en fines tranches.

Faire dorer les dés de jambon à sec dans une poêle chaude et anti-adhésive et réserver au chaud. Ajouter un fond d'eau dans cette même poêle pour récupérer les sucs du jambon (je ne sais pas si ça existe mais vous comprenez !). Ajouter les lamelles de champignons et les faire suer jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau. Remettre les dés de jambon dans la poêle et ajouter la crème.

Ajouter cette préparation aux spaghetti, saler, poivrer, saupoudrer de parmesan et servir.

  Spaghetti "presque carbonara"

Une recette de saison avec des fraises, de la rhubarbe et l'utilisation de ma première fève tonka, pour un clafoutis complet,  léger et délicieux ! La base vient de "Au fil de mes rêves d'amour et de mes recettes de cuisine... " mais j'ai remplacer les ingrédients raffinés par des ingrédients complets.


Clafoutis fraise - rhubarbe - tonka

- 100 g de farine complète
- 3 œufs
- 50 g de Rapadura
- 200 g de lait
- 400 g de fraises
- 300 g de rhubarbe
- 1 pincée de sel
- 1 fève tonka
- amandes effilées
- beurre

Laver et équeuter les fraises et les couper en 4. Laver, éplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons. La faire revenir à la poêle anti-adhésive pendant 10 à 15 min et réserver.

Mélanger la farine avec les œufs au fouet en les ajoutant un par un. Ajouter le lait petit à petit puis le sucre et les sel. Râper la fève tonka dans la préparation et ajouter enfin délicatement les fraises et la rhubarbe.

Beurrer un plat à four de taille moyenne, y verser la préparation et saupoudrer d'amandes effilées.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 à 45 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

  Clafoutis fraise - rhubarbe - tonka

Vous aurez sûrement remarqué que j'utilise souvent la même base pour mes tartes salées en variant principalement les farines et les garnitures. Aujourd'hui, une garniture que je n'avais jamais testée mais qui s'est avérée un très bon résultat ! Comme il me restait à la fois des petits pois et des carottes dans mon congélateur, j'ai décidé de les associer en ajoutant une touche de cumin qui je trouve se marie très bien avec les carottes...


Tarte petits pois - carottes

- 1 pâte brisée allégée avec moitié farine blanche - moitié farine complète + 1 càc de cumin
- petits pois surgelés (à l'œil pour la quantité)
- carottes surgelées (également à l'œil)
- 2 œufs
- lait demi-écrémé
- fromage râpé
- sel et poivre

Préparer la pâte brisée, l'étaler dans un moule à tarte et la réserver au frigo.

Cuire les petits pois et les carottes ensemble à la vapeur pendant environ 12 minutes.

Mélanger dans un gros bol les œufs et le lait de façon à remplir le bol. Saler et poivrer. (Vous pouvez également ajouter une càc de cumin dans cet appareil).

Cuire à blanc la pâte environ 10 minutes à 220°C. Répartir sur ce fond de tarte les petits pois et les carottes et saler. Verser dessus l'appareil, répartir du fromage râpé et enfourner 25 minutes à 220°C. Régalez-vous !

  Tarte petits pois - carottes

Une délicieuse recette trouvée sur le très joli site Les Gourmandises d'Elise . Légers, ces petits gâteaux sont vraiment exquis ! Merci pour la recette que je referai. J'ai simplement remplacer la vanille liquide par de la vanille en poudre.


Muffins à la vanille

Pour 6 muffins (et un petit 7ème) :

- 140 g de farine de blé
- 1 yaourt nature
- 40 g de sucre en poudre
- 2 càs d'huile neutre
- 1 œuf
- 1 pincée de bicarbonate de sodium
- 1/2 càs de levure chimique
- 1 càs de vanille en poudre

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate, la levure et la vanille. Dans un autre saladier, mélanger le yaourt, l'œuf et l'huile. Mélanger rapidement les deux préparations ; la pâte doit rester grumeleuse.

Verser la pâte dans des moules à muffins (aux 2/3) et cuire pendant 20 min à 180°C.

  Muffins à la vanille

Bloggueuses et bloggueurs de la culino-sphère, cette recette ne doit pas vous être inconnue mais il faut penser aussi aux personnes qui ne bloguent pas et qui ne la connaissent peut-être pas... En plus, je sais que je l'ai déjà vu avec du chocolat fondu, mais peut-être pas avec du cacao... Très simple, légère, rapide et délicieuse, pourquoi s'en priver?!


Petites crèmes light au chocolat

Pour 3 pots de crème :

- 1/4 L de lait demi-écrémé
- 25 g de sucre en poudre
- 25 g de cacao amer
- 50 g de Maïzena

Mélanger ensemble le sucre, le cacao et la Maïzena. Verser le lait froid dans un casserole, ajouter le mélange précédemment et mettre sur le feu doux en remuant souvent jusqu'à ce que le mélange devienne épais.

Répartir la crème obtenue dans 3 pots et mettre au frais pendant une à deux heures minimum. C'est franchement délicieux !

  Petites crèmes light au chocolat

Une autre façon d'accommoder le tofu en plus de l'ail : le curry. Et pour rester sur une note épicée, on agrémente les pâtes de sauce Sakari de la maison Petricorena. Et on ajoute bien sûr des légumes pour en faire un plat complet ! La recette de base est inspirée de celle d'un site (j'avais copié-collé la recette) dont je n'ai pas noté le nom alors je m'excuse auprès de l'auteur !!


Pâtes pimentées au tofu au curry

Pour 2 personnes :

-160 g de pâtes crues
- 125 g de tofu
- 2 à 3 càs de sauce soja
- curry en poudre
- 2 courgettes
- 1 poivron
- 3 à 4 càs de sauce Sakari de la maison Petricorena
- 1 càc d'huile de tournesol
- sel

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet et pendant ce temps, couper le tofu en dés et le laisser mariner dans le sauce soja. Laver les légumes et couper les courgettes en dés et le poivron en fines lamelles. Cuire à la vapeur environ 6 minutes.

Faire revenir le tofu dans l'huile chaude, ajouter du curry selon vos goûts, ajouter les légumes et enfin les pâtes. Saler et ajouter la sauce Sakari. Servir chaud !

  Pâtespimentées au tofu au curry

Autre recette de muffins aujourd'hui. Cela fait plusieurs années déjà que j'amasse des recettes et en feuilletant mes classeurs, j'ai trouvé cette  recette de muffins que je vous propose aujourd'hui. A dévorer au petit déj' ou en en-cas, ces muffins sont comme je les aime car pas gras du tout et peu sucré !

Muffins pistache - framboise

Pour 12 petits muffins et 3 mini cakes :

- 250 g de farine
- 85 g de sucre en poudre
- 1/2 càc de vanille en poudre bio ou 1 càc d'extrait de vanille
- 2 œufs battus
- 200 g + 25 g de lait
- 50 g de beurre
- 1 càs de pâte de pistache (j'ai mixé pendant quelques minutes des pistaches entières en marquant des temps de pause)
- 1 càs de pistaches non salées
- 200 g de framboises fraîches ou surgelées
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, la vanille en poudre et le sel.

Dans un autre saladier, mélanger le lait, la pâte de pistache dissoute dans les 25 g de lait chaud, les oeufs battus et le beurre fondu. Y ajouter les pistaches entières et les framboises en remuant délicatement à la cuillère en bois. Mélanger grossièrement les deux préparations et remplir des moules à muffins souples.

Faire cuire environ 25 minutes.

En version mini cake :

L'intérieur encore tout chaud !

  Muffins pistache - framboise