macaron - DDcuisine

14 décembre 2012

Macarons pralinés

Voici la seconde recette de ganache réalisée lors de mon atelier macarons. J'ai beaucoup cherché, je voulais au début utiliser le restant de crème liquide suite à la réalisation de la ganache chocolat noir, fleur de sel et grué de cacao, clic_ici, et...

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Tags: macaron, chocolat lait, praliné

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12 décembre 2012

Macarons au chocolat noir, fleur de sel et grué de cacao

Maintenant que vous avez le détail pour réaliser des macarons, clic_ici, je vous propose les recettes des ganaches que j'ai réalisées pour mes macarons "argentés". Je voulais tout d'abord une ganache forte en chocolat, plutôt compacte et pas trop crémeuse,...

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Tags: chocolat noir, macaron

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24 avril 2011

Pour Pâques, une recette jaune poussin !

Et oui, du jaune pour Pâques mais pas de chocolat pour une gourmandise pourtant délicieuse, j'ai nommé les macarons ! Et c'est au citron que je les ai cette fois-ci testés, avec le lemon curd que je vous ai présenté hier. La recette de base des macarons...

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Tags: macaron, fruit

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24 octobre 2010

Mise au point : macarons et four à chaleur tournante

J'ai changé de four il y a quelques mois déjà, un four simple sans chaleur tournante, contre un four à chaleur tournante donc. Mais je n'avais pas osé jusque là tenter cuire mes macarons dedans de peur de les rater, sachant que c'est quand même du boulot...

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Tags: macaron

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11 janvier 2010

Trilogie de macarons : mûre, pistache et vanille

Je vous avais parlé ici (clic) de mes coques de macarons réalisées au robot Kitchenaid, et depuis j'ai remis ça car je me suis servi de ces coques à Noël, que j'avais congelées. J'en ai fait des macarons à la mûre, à la pistache (nouvelle recette après...

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Tags: macaron, blanc d'oeuf, chocolat blanc, fruits rouges, pistache

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20 décembre 2009

Gros macaron glace vanille - framboise - chantilly

Comme je vous en avais parlé précédemment, voici une recette à base de macaron. J'ai utilisé de nouveau la recette des macarons au robot, en les faisant plus gros. Après, c'est très simple, glace vanille, framboises fraîches et chantilly. Gros macaron...

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Tags: macaron, fruits rouges, siphon

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13 décembre 2009

Macarons au robot (d'après Sylvie et Mercotte)

En me baladant sur le blog "Amuses bouche", j'ai découvert les jolis macarons blancs de Sylvie. Dans son post, elle dit réaliser ses macarons au robot Kitchenaid, sur une idée de Mercotte. Cela faisait un petit moment que je voulais retester les macarons...

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Tags: macaron

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23 novembre 2009

Macarons bleus mais à la pistache (seconde recette)

Ah les macarons, la mignardise dont je raffole... Alors lorsqu'il me reste des blancs d'oeufs et surtout que j'ai un peu de temps devant moi, je me lance dans la réalisation des coques de macarons que je congèle. Comme ça j'en ai toujours au congel et...

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Tags: macaron, blanc d'oeuf, pistache

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7 septembre 2009

De retour de vacances avec les photos de mes entremets (framboise et chocolat !) et de mes macarons

Me voici de retour, sans recette (ou plutôt des recettes déjà publiées) mais avec des photos. Comme je vous en avais parlé avant mon départ en vacances, j'ai réalisé pour mon anniversaire un entremet, à la framboise, pour lequel j'avais utilisé la recette...

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Tags: chocolat noir, macaron, blanc d'oeuf, chocolat blanc, fruits rouges

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27 avril 2009

De retour de Lyon...

Bonjour à toutes et à tous... Je n'ai pas pu être bien présente ce week-end sur vos blogs car je reviens de Lyon (la petite recette de crumble était programmée...) où j'ai enfin pu voir la pâtisserie de mon cousin. Pour les Lyonnais, Lyonnaises et les...

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Tags: macaron

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