Tarte salée à la ricotta, pâte à base de poudre d'amandes... Un petit délice !
Une tarte à la ricotta originale, avec une pâte sans farine mais à base de poudre d'amandes... Du coup elle ressemble un peu à un cheesecake. Nous avons beaucoup aimé, elle est plus riche que les tartes que je fais d'habitude donc un petit bout accompagné d'une salade m'a suffi... Je vous invite à la tester, cette pâte change et est très bonne, avec le citron présent juste comme il faut. La recette vient de ce blog.
Tarte salée à la ricotta, pâte à base de poudre d'amandes
Pour un moule à charnière de 19 à 22 cm de diamètre, voir un moule à manqué :
Pour la pâte :
- 250 g de poudre d'amandes
- 1 càs d'huile d'olive
- 1/4 du jus d'un citron
- le zeste du citron
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1 gros oeuf (moyen pour moi)
Pour la garniture :
- 500 g de ricotta (allégée possible)
- 1 gros oeuf (moyen pour moi)
- les 3/4 du jus de citron restant
- 1 càs de basilic surgelé ou séché
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- quelques tomates cerise ou une petite tomate
Mélanger tous les ingrédients de la pâte à l'aide d'une fourchette puis former une boule à la main.
Chemiser le moule de papier cuisson ou non selon votre moule. Etendre la pâte avec le dos d'une cuillère à soupe humide, en aplatissant et de façon uniforme.
Enfourner pour 20 min à 180°C.
Préparer la garniture.
Mélanger tous les ingrédients sauf la tomate. Verser la garniture sur la pâte précuite. Déposer les rondelles de tomate.
Enfourner pour 30 min de plus à 180°C.
Déguster !