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14 octobre 2011

Tarte salée à la ricotta, pâte à base de poudre d'amandes... Un petit délice !

Une tarte à la ricotta originale, avec une pâte sans farine mais à base de poudre d'amandes... Du coup elle ressemble un peu à un cheesecake. Nous avons beaucoup aimé, elle est plus riche que les tartes que je fais d'habitude donc un petit bout accompagné d'une salade m'a suffi... Je vous invite à la tester, cette pâte change et est très bonne, avec le citron présent juste comme il faut. La recette vient de ce blog.

Tarte salée à la ricotta, pâte à base de poudre d'amandes

Pour un moule à charnière de 19 à 22 cm de diamètre, voir un moule à manqué :

Pour la pâte :

• 250 g de poudre d'amandes
• 1 càs d'huile d'olive
• 1/4 du jus d'un citron
• le zeste du citron
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• 1 gros oeuf (moyen pour moi)

Pour la garniture :

• 500 g de ricotta (allégée possible)
• 1 gros oeuf (moyen pour moi)
  
• les 3/4 du jus de citron restant
• 1 càs de basilic surgelé ou séché
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• quelques tomates cerise ou une petite tomate

Mélanger tous les ingrédients de la pâte à l'aide d'une fourchette puis former une boule à la main.

Chemiser le moule de papier cuisson ou non selon votre moule. Etendre la pâte avec le dos d'une cuillère à soupe humide, en aplatissant et de façon uniforme.

Enfourner pour 20 min à 180°C.

Préparer la garniture.

Mélanger tous les ingrédients sauf la tomate. Verser la garniture sur la pâte précuite. Déposer les rondelles de tomate.

Enfourner pour 30 min de plus à 180°C.

Déguster !

  Tarte salée à la ricotta, pâte à base de poudre d'amandes