caramel - DDcuisine

28 décembre 2012

La recette du "meilleur Saint-Honoré"

La voici la voilà la recette de Mercotte du Saint-Honoré, en étapes et avec des techniques glanées ici et là... Je modifie donc le fil de mes publications car vous avez été nombreux à me demander la recette ! Et j e ne peux que vous inviter à vous lancer...

Posté par Aud39 à 06:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, chantilly, pâte à choux

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13 mars 2010

Entremet : le Sicilien

Voici ma première recette d'entremet réalisée (il y a déjà quelque temps...), qui est celle de Flore. Il est franchement divin, une belle association de saveurs, et j'ai déjà réalisé plusieurs fois. Je conseille à tous les fans de chocolat (mais aussi...

Posté par Aud39 à 06:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, chocolat noir, chocolat lait, caramel

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18 novembre 2008

Entremet choco - noisette - vanille

Pour commencer, je voulais vous dire que je suis en pleine période d'exams alors je ferai de mon mieux pour publier des recettes (j'en ai enregistré quelques unes), mais le temps me manquera sûrement pour visiter vos blogs :( ... Je remercie ensuite Sophie...

Posté par Aud39 à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, chocolat lait, caramel

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1 novembre 2008

Verrine chocolat blanc - nougatine - fruits rouges et concours !

Je participe à mon premier concours sur Internet (ok ce bon) avec ces petites verrines que nous dégusterons ce soir. Le concours est sur le chocolat blanc alors ces verrines se composent d'une mousse au chocolat blanc, de nougatine et de fruits rouges....

Posté par Aud39 à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, chocolat blanc, caramel, fruits rouges

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25 octobre 2008

Macarons pralin et petite crème caramel... pas prévue !

Voici quelques conseils issus de mon expérience avec les macarons car autant avec le four de ma maman, pas de problème pour réussir mes macarons, mais chez moi cela dépendait... Mais cette fois je pense que j'ai trouvé ! J'oubliais une étape. Voici donc...

Posté par Aud39 à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macaron, caramel

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3 septembre 2008

Petites bouchées élaborées

Ca y est terminé le déménagement ! C'était pas facile... Nous allons pouvoir faire notre crémaillère une fois que nous serons bien installés. Je suis donc à la recherche de recettes pour faire un grand buffet salé-sucré. je fouille donc un peu partout...

Posté par Aud39 à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, caramel

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20 août 2008

Idées déco

Voici donc comme promis deux petites idées pour décorer par exemple des entremets : Décor en caramel - sucre en poudre Il suffit de faire chauffer doucement le sucre dans une casserole en remuant à la cuillère en bois. Quand il prend une teinte caramel,...

Posté par Aud39 à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, chocolat blanc, caramel

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26 juillet 2008

Fondant !

Une recette trouvée dans un magazine à bouquiner pour l'été. Mais c'est en fait une recette de Cyril Ligniac, DELICIEUSE !! Brownies au caramel Pour deux personnes : - 60 g de chocolat noir- 60 g de beurre- 30 g de farine- 1 gros œuf- 60 g de sucre- 1/2...

Posté par Aud39 à 14:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, noix, chocolat blanc, caramel

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