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Bienvenue sur mon blog ! Des recettes bio, saines et équilibrées. Mais aussi légères et gourmandes et parfois végétariennes ou végétaliennes. Mais aussi des recettes plus traditionnelles, en particulier de la pâtisserie.

01 novembre 2008

Verrine chocolat blanc - nougatine - fruits rouges et concours !

Je participe à mon premier concours sur Internet (ok ce bon) avec ces petites verrines que nous dégusterons ce soir. Le concours est sur le chocolat blanc alors ces verrines se composent d'une mousse au chocolat blanc, de nougatine et de fruits rouges.

Verrines choco - nougatine - fruits rouges

Pour 4 verrines :

Nougatine : (recette de Flore)

- 25 g d'amandes entières + 25  g de noisettes entières
- 60 g de sucre
- 45 g de sirop de glucose
- 15 g de beurre


Mousse chocolat blanc :

- 180 g de crème à 35 %
- 80 g de chocolat blanc

- des fruits rouges surgelés


Pour la nougatine :
couper les amandes et noisettes en petits morceaux. Puis faire chauffer à feu doux le sucre et le glucose jusqu'à l'obtention d'un caramel clair. Couper le feu et ajouter vite les amandes et noisettes en remuant et le beurre. Déposer cette masse sur un rectangle de papier cuisson. Recouvrir avec un second rectangle de papier et aplatir au rouleau à pâtisserie. Laisser refroidir.


Pour la mousse :
faire fondre le chocolat à feu doux et monter la crème en chantilly pas trop ferme. Ajouter la crème au chocolat en mélangeant délicatement à la maryse.


Verrine :
mixer grossièrement la nougatine en gardant 4 morceaux moyens pour la déco. Mettre un fond de nougatine mixée dans les verrines, ajouter de la mousse, ajouter à nouveau de la nougatine puis des fruits rouges. Recouvrir de mousse, parsemer encore de nougatine et décorer avec une framboise et un morceau de nougatine. Laisser reposer au frais au moins 4 heures.

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imprimante_03  Verinne chocolat blanc - nougatine - fruits rouges

Posté par Audrey à 10:45 - Commentaires [10] - Permalien [#]
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Commentaires sur Verrine chocolat blanc - nougatine - fruits rouges et concours !

    Elles sont belles tes verrines ! Bonne chance pour le concours alors !
    J'ai hâte de voir le crumble salé !!!!

    Posté par Elo, 01 novembre 2008 à 11:45 | | Répondre
  • Ces petites verrines ont l'air exquises : bonne dégustation !

    Posté par clemence, 01 novembre 2008 à 12:13 | | Répondre
  • C'est ce soir qu'il faut venir pour les déguster ? Ca tombe bien, je n'ai rien de prévu ...

    Posté par Sophie21, 01 novembre 2008 à 12:41 | | Répondre
  • Belle verrine très appétissante.

    Posté par gourmandelise, 01 novembre 2008 à 16:45 | | Répondre
  • Bravo pour cette jolie recette!

    Posté par Lisanka, 01 novembre 2008 à 18:34 | | Répondre
  • Elle doit être à tomber cette verrine, très réussie ta nougatine !

    Posté par Chris, 01 novembre 2008 à 21:03 | | Répondre
  • une belle premiere participation ... cette verrine est superbe !

    Posté par Alice, 01 novembre 2008 à 23:42 | | Répondre
  • Une verrine splendide pleine de petites choses savoureuses et délicieuses. Une sacrée gourmandise !

    Posté par Ciorane, 02 novembre 2008 à 19:01 | | Répondre
  • très apppétissantes ces verrines!!!
    m'autorises tu à te rajouter dans mes liens? j'aime bcp ton blog.
    bonne soirée.

    Posté par pupuce, 04 novembre 2008 à 19:25 | | Répondre
  • bravo, moi je suis séduite par ta recette, je prend, merci!

    Posté par yasminou, 08 novembre 2008 à 19:42 | | Répondre
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