DDcuisine

Bienvenue sur mon blog ! Des recettes bio, saines et équilibrées. Mais aussi légères et gourmandes et parfois végétariennes ou végétaliennes. Mais aussi des recettes plus traditionnelles, en particulier de la pâtisserie.

25 octobre 2008

Macarons pralin et petite crème caramel... pas prévue !

Voici quelques conseils issus de mon expérience avec les macarons car autant avec le four de ma maman, pas de problème pour réussir mes macarons, mais chez moi cela dépendait... Mais cette fois je pense que j'ai trouvé ! J'oubliais une étape. Voici donc mes petits macarons et une petite crème qui n'aurait pas dû voir le jour !

Macarons pralin et garniture caramel (loupée !)

Pour les macarons :

- recette de Mercotte
- pralin

Pour la garniture :

- garniture caramel de Mercotte (restée liquide 2 fois pour moi alors j'ai utilisé du Nutella)

Suivre la recette de Mercotte en ajoutant du cacao en poudre dans les poudres (retirer alors le même poids de sucre glace) et saupoudrer de pralin la moitié des coques avant cuisson.

Mes conseils :

De la rigueur avant tout ! Ensuite, avant de commencer à macaronner, préchauffer le four à 145°C en laissant votre grille à l'intérieur. Car personnellement, je n'ai pas 3 plaques, alors j'utilise ma grille que je laisse chauffer dans le four pendant que je prépare mes macarons, puis je dresse ceux-ci sur ma plaque qui elle est restée froide. Je vous conseill eégalement de bien mixer vos poudres ensemble. Enfin, je cuis mes macarons 13 min comme l'indiquais Mercotte car ça marche avec mon four mais à vous d'adapter ce temps en fonction de votre four et de la taille des macarons.

Avant cuisson :

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La satisfaction de voir mes petits macarons dans le four former leur petite collerette :)

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Mes petits macarons assemblés :

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Comme je vous l'ai dit plus haut, j'ai finalement garni mes macarons de Nutella, faute de mieux mais j'ai garder ma garniture caramel "liquide" pour la recycler. J'y ai en particulier ajouter de l'agar agar, je remis mon caramel à bouillir et j'ai garni des petites verrines. Et verdict : délicieux !

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Posté par Audrey à 09:08 - Commentaires [12] - Permalien [#]
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Commentaires sur Macarons pralin et petite crème caramel... pas prévue !

    ils sont superbes ces macarons!!!! j'en ai essayé une fois ratés complètement, je suis bouche bée devant les tiens qui sotn parfaits, mais je ne réessayerai pô c'est trop dur! je dévore les tiens des yeux!!!!
    et puis les petites verrines de caramel je les imgaine plus que délicieuses.
    bon week end.

    Posté par pupuce, 25 octobre 2008 à 10:32 | | Répondre
  • quel regal je n'ai jamais testé au pralin !!

    Posté par lili, 25 octobre 2008 à 14:35 | | Répondre
  • Superbes et super tentants !!

    Posté par Jess, 25 octobre 2008 à 16:15 | | Répondre
  • Tes macarons sont parfaits.... et ton loupé a l'air délicieux !

    Posté par Chris, 25 octobre 2008 à 18:57 | | Répondre
  • je suis admirative de tes macarons. c'est la recette de mes rêves mais j'ai peur de me lancer et d'échouer...
    en tout cas les tiens laissent sans voix!

    Posté par choupinette, 25 octobre 2008 à 20:46 | | Répondre
  • alors là bravo,ils sont superbes! biises micky

    Posté par mickymath, 26 octobre 2008 à 09:51 | | Répondre
  • bravo tu les as drôlement bien réussis!

    Posté par helene06, 26 octobre 2008 à 15:06 | | Répondre
  • superbes !!

    Posté par mercotte, 27 octobre 2008 à 17:20 | | Répondre
  • Que de bonnes choses dans ce billet! Bonne journée.

    Posté par gourmandelise, 28 octobre 2008 à 18:04 | | Répondre
  • bravo tes macarons sont super...et ça à l'air tellement simple alors que ...!

    Posté par mari, 29 octobre 2008 à 08:18 | | Répondre
  • tres bo

    ils sont très beaux tes macarons..Et oui qui n'a pas passé en revue les milles et unes recettes de blog de macarons les uns plus beaux aux autres et moi aussi je suis venu au bout de mes forces de ces délicieux petits gâteaux..Alors vive la macarons mania..!!!

    Posté par bastidien, 22 mars 2009 à 11:10 | | Répondre
  • Bravo pour tes beaux maacarons ! il va quand même falloir que je m'y remettre et j'espère les réussir aussi bien que toi !

    Posté par Floriane, 21 octobre 2009 à 12:18 | | Répondre
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