Spaghetti au basilic, à la courgette, à la purée d'amandes et au jambon de Bayonne

25 mars 2009

Spaghetti au basilic, à la courgette, à la purée d'amandes et au jambon de Bayonne

Une recette simple, rapide et exquise dans laquelle j'ai intégré du jambon de Bayonne envoyé par Petricorena. La recette de base vient de chez "Autour d'un plat".

Spaghetti au basilic, à la courgette, à la purée d'amandes et au jambon de Bayonne

Pour 2 personnes :

- 200 g de spaghetti crues
- 1 courgette
- 2 à 3 tranches de jambon de Bayonne de la maison Petricorena
- 2 càs de purée d'amandes complète
- ail en poudre
- basilic surgelé
- sel et poivre
- levure maltée (facultatif)

Cuire les pâtes à l'eau selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet et garder 2 louches d'eau de cuisson des pâtes.

Laver la courgette et la couper en dés. La cuire à la vapeur quelques minutes. Couper le jambon en fines lamelles et le passer quelques minutes dans une poêle chaude à sec.

Dans l'eau de cuisson des pâtes conservée, ajouter la purée d'amandes, l'ail, le basilic, le sel, le poivre, et la courgette.

Mélanger cette sauce aux pâtes ainsi que le jambon de Bayonne. Saupoudrer de levure maltée et servir chaud. Un régal !