Pas de nouvelle recette mais une valeur sûre pour l'Epiphanie

Bon, l'Epiphanie c'était de dimanche mais pour ceux qui remettrait ça dans la semaine, je vous repropose ma recette de galette que je fais tous les ans, qui est en fait une galette régionale (franc-comtoise) et celle de ma grand-mère paternelle. Vous pouvez également réaliser cette galette à toute autre occasion, sans fève, car c'est un pur régal. Je vous invite vraiment à tester, en plus c'est plutôt simple à réaliser.


Galette "pâte à choux"

C'est la même méthode que pour la pâte à choux : mettre dans une casserole :

- 1/4 d’eau
- 70 g de beurre
- 90 g de sucre
- un peu de sel

et quand cela bout, retirer du feu et ajouter 150 g de farine un une fois et remuer énergiquement à la cuillère en bois. 

Quand la pâte se détache, ajouter 3 œufs un par un en remuant entre chaque ajout d'œuf. Ajouter enfin 1/8 de lait et 1 càs de fleur d’oranger.

Verser la pâte dans une tôle graissée et farinée et cuire à 180°C en surveillant la coloration souhaitée (entre 35 et 40 min).

Galette "pâte à choux"

Comments

[Tiuscha]

Une nouvelle version de la fameuse franc comtoise, il faut absolument que je la teste !

[Sophie]

ça m'intrigue quand même ta recette, il faudra que j'essaye un de ces jours !

[patrick georges]

Votre galette est superbe Audrey.
Moi qui raffole de la pâte à choux,j'apprécierais sûrement la vôtre.
Je la testerai prochainement.

Bravo

Patrick

[Eol]

Je serais vraiment curieuse de goûter cette pâte à choux version gâteau!

[tallula]

alors ça, tu peux être sûre que je vais tester parce que je ne connais pas du tout !!! merci pour la découverte donc