Voici une petite recette pour un plat léger et tout à fait équilibré. Galettes de quinoa et tofu caramélisé aux amandes Pour 2 personnes : Pour les galettes : - 120 g de quinoa cru- 1 œuf- 1 petit oignon- basilic surgelé- un peu de farine- sel et poivre...

Le chou-fleur à la vapeur ne me dérange pas mais je le préfère nettement "amélioré". J'ai donc choisi de l'associer au quinoa et de saupoudrer le tout d'amandes effilées, avec comme toujours ma béchamel allégée... Gratin quinoa - chou-fleur - amandes...