DDcuisine

19 mars 2014

SALADE DE POMMES DE TERRE, SAUCE AUX NOISETTES (+ REPAS COMPLET)

C'est plus une idée de repas complet qu'une recette très élaborée mais comme nous nous sommes régalés, je vous mets le tout !

 

SALADE DE POMMES DE TERRE, SAUCE AUX NOISETTES

Pour 2 personnes : (il vous restera de la salade)

  • 8 petites pommes de terre
  • 2 échalotes
  • 1 yaourt au soja (clic_ici pour la recette)
  • 1 càs de purée de noisettes
  • ciboulette surgelée
  • sel

En accompagnement :

  • 3 à 4 oeufs (1 à 2 par personne)
  • 400 g d'épinards frais
  • 3 gousses d'ail
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 150 g de champignons type de Paris

Pour la salade de pommes de terre, éplucher les pommes de terre, les couper en dés moyens et les cuire environ 25 min à la vapeur. Laisser refroidir.

Eplucher et émincer les échalotes.

Mélanger la purée de noisettes avec le yaourt. Détendre avec un peu d'eau. Ajouter les morceaux d'échalotes et du sel.

Ajouter la sauce aux pommes de terre, mélanger et ajouter de la ciboulette.

Pour les légumes, éplucher et émincer l'ail. Faire revenir dans l'huile chaude et pendant ce temps, laver les épinards et les équeutter. Laver aussi les champignons, couper le bout du pied s'il est trop terreux et couper les champi en dés.

Ajouter les champignons à l'ail, laisser cuire quelques minutes (8 min environ) en remuant régulièrement. Ajouter enfin les épinards en les "déchirant" à la main si les feuilles sont trop grosses. Les faire tomber, assaisonner et couper le feu.

Pour les oeufs, les ccuire "mollets" : faire bouillir de l'eau, ajouter délictament les oeufs en vous aidant d'une cuillère à soupe. A la reprise de l'ébullition, les cuire 5 min, pas plus !

Les passer sous l'eau froide et les écaler délicatement toujours sous l'eau froide.

Servir la salade de pommes de terre avec la poêlée d'épinards et les oeufs.

2014-03-17_1395057828

Posté par Audrey à 06:40 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

15 septembre 2011

Flan de courgettes aux oignons

Une nouvelle fois le blog de Choupette se révèle être une mine ! Aujourd'hui j'ai testé son "Flan de courgettes aux oignons et à la menthe", sauf que je n'ai pas mis la menthe car je n'aime pas trop trop ça... Encore une belle façon d'utiliser les courgettes du jardin ! J'ai servi ce flan avec une salade de tomates, thon, olives noires de Nice et persil.

IMG_7703

Flan de courgettes aux oignons

  •  1 kg de petites courgettes (j'ai utilisé une très grosse courgette !)
  • 6 oignons frais (j'en ai mis 4 gros)
  • 1 beau bouquet de menthe
  • 6 gros oeufs (comme je n'avais que 800 g de courgettes, j'ai mis 6 oeufs moyens et c'était parfait)
  • 70 g de parmesan râpé (55 g pour moi, j'ai adapté en fonction de ma quantité de courgettes)
  • 4 càs d'huile d'olive (2 càs pour moi)
  • sel
  • poivre

Rincer et essuyer les courgettes puis les couper en rondelles. Peler et émincer les oignons.

Dans une grande poêle mettre l'huile d'olive à chauffer et y faire revenir les oignons 2 à 3 min. Ajouter les courgettes et laisser cuire 5 min en remuant de temps en temps.

Assaisonner et verser le contenu de la poêle dans un plat à four.

Dans un saladier, battre les oeufs à la fourchette, les assaisonner et leur ajouter la menthe ciselée (ou pas) et 40 g de parmesan (ou 30 g).

Verser le tout dans le plat sur les courgettes et les oignons et parsemer du reste de parmesan.

Cuire  à four préchauffé à 200° pendant 25 mn environ (à adapter en fonction du four). A la sortie du four, essuyer l'huile remontée à la surface du flan avec du papier absorbant (je n'ai pas eu besoin)et servir tiède ou froid.

IMG_7704

A manger chaud, ou froid :

Picnik_collage

Et la salade de tomates :

IMG_7705

gif_anime_webmaster_imprimante_imprimante_03  Flan de courgettes aux oignons

Posté par Audrey à 06:16 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
© ddcuisine.canalblog.com | 2007 | Tous droits réservés