10 juillet 2009
Après la tarte, le partenariat...
Aujourd'hui, je vous ai déjà proposé une délicieuse recette, celle d'une "Tarte au chèvre et au échalotes". Je voudrais à présent présenter à celles et ceux qui ne le connaîtraient pas encore, le site "Rue du Commerce.com". Que vous ayez un blog ou non, vous y trouverez votre bonheur pour les ustensiles de cuisine et autres accessoires. Des prix attractifs et en ce moment les soldes, allez donc y faire un petit tour (CLIC) !
Dans le cadre de notre partenariat, voici le cadeau que j'ai reçu pour réaliser de jolis et délicieux amuse-bouches :
Merci donc à 
.
Tags : partenaire
29 avril 2009
Pâtes pimentées au tofu au curry
Une autre façon d'accommoder le tofu en plus de l'ail : le curry. Et pour rester sur une note épicée, on agrémente les pâtes de sauce Sakari de la maison Petricorena. Et on ajoute bien sûr des légumes pour en faire un plat complet ! La recette de base est inspirée de celle d'un site (j'avais copié-collé la recette) dont je n'ai pas noté le nom alors je m'excuse auprès de l'auteur !!
Pâtes pimentées au tofu au curry
Pour 2 personnes :
-160 g de pâtes crues
- 125 g de tofu
- 2 à 3 càs de sauce soja
- curry en poudre
- 2 courgettes
- 1 poivron
- 3 à 4 càs de sauce Sakari de la maison Petricorena
- 1 càc d'huile de tournesol
- sel
Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet et pendant ce temps, couper le tofu en dés et le laisser mariner dans le sauce soja. Laver les légumes et couper les courgettes en dés et le poivron en fines lamelles. Cuire à la vapeur environ 6 minutes.
Faire revenir le tofu dans l'huile chaude, ajouter du curry selon vos goûts, ajouter les légumes et enfin les pâtes. Saler et ajouter la sauce Sakari. Servir chaud !
Pâtespimentées au tofu au curry
Tags : léger, partenaire, tofu
07 avril 2009
Risotto aux asperges vertes et au jambon de Bayonne
Je n'avais jamais cuisiné des asperges et comme la saison commence, j'ai décidé de me lancer avec les asperges vertes. Je les ai associées au délicieux jambon de Bayonne de la maison Petricorena, dans un risotto car on adooore ça !
Risotto aux asperges vertes et au jambon de Bayonne
Pour 2 gros gourmands mangeurs :
- 200 g de riz à risotto cru (Arborio est top)
- 1 petit oignon
- 1 verre de vin blanc
- 1/2 litre de bouillon de volaille
- 7 belles asperges vertes
- jambon de Bayonne de la maison Petricorena
- parmesan (à l'œil)
- copeaux de parmesan
- sel et poivre
- 1 càs d'huile d'olive
Emincer finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive chaude. Ajouter le riz et le laisser devenir translucide tout en remuant. Ajouter le verre de vin blanc. Une fois absorbé, ajouter petit à petit le bouillon. Il doit également être absorbé à chaque fois. Cela prend environ vin minutes.
Pendant ce temps, éplucher les asperges jusqu'avant la pointe. Les laver et les cuire 5 minutes dans un grand volume d'eau salée. Puis les couper en petits tronçons en réservant les pointes. Réserver.
Une fois le risotto cuit, saler, poivrer, ajouter les tronçons d'asperges et le parmesan. Servir en dressant sur le risotto des copeaux de parmesan, les pointes d'asperges et le jambon de Bayonne. Et régalez-vous car c'est délicieux !
Risotto aux asperges vertes et au jambon de Bayonne
Tags : parmesan, partenaire
04 avril 2009
Tatin de poivrons - chèvre - jambon de Bayonne
Cela fait déjà longtemps que je garde cette recette dans mon recueil de recettes ; je l'avais trouvé dans la revue de Cyril Lignac "Vie pratique gourmand", et est d'après leurs sources issues de "Tatins renversantes " de Thierry Roussillon. Je l'ai toutefois adaptée à ma façon alors voici ma recette :
Tatin de poivrons - chèvre - jambon de Bayonne
Pour 1 petite tarte :
- 1 pâte brisée allégée réalisée avec de la farine complète
- 2 gros poivrons : 1 rouge et 1 vert (j'en aurais voulu 1 jaune mais je n'ai pas pu en trouvé !!)
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càs de sucre roux
- 1 càc de paprika
- 6 rondelles de chèvre en bûchette
- 2 tranches de jambon de Bayonne de la maison Petricorena
- sel et poivre
Réaliser la pâte brisée et réserver.
Couper les poivrons en fines lamelles. Les faire caraméliser dans l'huile et le sucre. Saler et poivrer et hors du feu, ajouter le paprika.
Huiler une tôle à tarte et y déposer les lamelles de poivrons.
Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie et en recouvrir la garniture en enfonçant la pâte sur les bords.
Enfourner au four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes environ.
Démouler et régalez-vous !
Tatin de poivrons - chèvre - jambon de Bayonne
Tags : chèvre, partenaire
01 avril 2009
Roulés de dinde dinde au chèvre et à l'olivade (délicieux et super facile !)
Dernier pot des produits Meze House à utiliser et aussi celui qui me faisait le plus envie : l'olivade vert - amande. J'ai donc choisi d'associer ces saveurs à celle du chèvre et de les incorporer dans une escalope de dinde. Verdict ; un régal et très facile à préparer.
Roulés de dinde au chèvre et à l'olivade
Pour 2 personnes :
- 2 escalopes de dinde
- 1 échalote
- 1 pot d'olivade vert - amande de Meze House
- 1 crottin de chèvre
- thym
- 1 càs d'huile d'olive
- sel et poivre
- cure-dents
Ecraser le chèvre avec l'échalote que vous aurez au préalable finement émincée. Ajouter le thym et le poivre.
Aplatir les escalopes de dinde au rouleau à pâtisserie. Etaler la préparartion olivade vert - amande sur chaque escalope, ajouter la farce au chèvre omme ci-dessous :
Rouler l'escalope sur elle-même et la faire tenir avec 3 cure-dents.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les escalope 6 à 8 minutes sur chaque face en les retournant délicatement à l'aide d'une spatule. Déguster !
Roulés de dinde au chèvre et à l'olivade
Tags : chèvre, partenaire
29 mars 2009
Tarte navet - jambon cru de Bayonne - parmesan
Des navets sous la main, qu'en faire à part les mettre dans une soupe ou les manger tout simplement à l'eau? Et pourquoi pas une tarte. Mais comme j'ai longtemps hésité avec un gratin, j'ai finalement décidé d'incorporer ma béchamel dans la tarte car je ne trouvais pas qu'un appareil à base d'œufs se marierait bien avec les navets... Avec du jambon sec italien et du parmesan, un régal !!
Une autre recette à base de navets suivra car il m'en restait...
Tarte navet - jambon sec - parmesan
Pour la pâte à tarte, pâte de Laurence Salomon :
- 150 g de farine complète
- 50 g de flocons d'avoine baby
- 1 càs de sel
- 5 càs d'huile d'olive
- eau (environ 1 petit verre)
Pour la garniture :
- 3 à 4 navets
- 1 béchamel légère avec 300 g de lait
- 4 tranches de jambon cru : jambon de Bayonne de la maison Petricorena
- parmesan
- sel et poivre
Pour la pâte, mélanger les ingrédients secs puis sabler la pâte avec l'huile d'olive. Ajouter petit à petit l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Réserver au frais.
Eplucher les navets. Les couper en fines lamelles et les faire cuire à la vapeur 10 à 15 minutes. Préparer la béchamel légère comme indiqué ici (clic).
Garnir le fond de tarte de tranches de navet, saler et poivrer. Recouvrir de béchamel, saupoudrer de parmesan et cuire à four préchauffé à 220°C - 240°C pendant 20 minutes.
Sortir la tarte du four et y déposer les tranches de jambon. Remettre au four 10 minutes à 240°C et déguster avec une salade.
Au bout de 20 minutes :
A la fin :
Tarte navet - jambon cru de Bayonne - parmesan
Tags : léger, parmesan, partenaire
27 mars 2009
Le Chaudron d'Or et ses spécialités
Dernier colis très gourmand reçu à ce jour, un gros paquet de nougats de Montélimar de toutes les couleurs, que m'a gentiment envoyé Pauline et qui donc je remercie chaleureusement ! Cette fabrique artisanale est la première à avoir été récompensée à Montélimar pour son savoir-faire et son expérience datant de 1949 ! Rendez-vous donc vite sur leur site : "Le Chaudron d'Or" pour vous permettre une petite douceur ; quant à moi je vous laisse admirer ces belles petites choses....
Retrouvez également leurs produits sur le site "France épicurien"...
Tags : partenaire
26 mars 2009
Tarte salée façon "tian de légumes"
Voici le colis bien garni que j'ai reçu hier de la part du site La Perle des Dieux. Je remercie donc toute l'équipe et vous invite à passer commande pour déguster de délicieuses sardines parfaitement assaisonnées, ainsi que des filets de maquereaux ou des rillettes, et bien d'autres choses encore... Vous pouvez aussi commander aussi un joli panier garni qui ravira son bénéficiaire.
Voici donc une photo de mon colis :
Je n'ai pour ma part pas pu m'empêcher de tester sitôt deux de leurs produits : les sardines au citron et au thym, sans huile et les sardines à la provençale sans huile.
Tarte salée façon "tian de légumes"
- 1 pâte brisée allégée avec moitié farine complète, moitié farine blanche
- 1 pot "Délice crétois" tomates - feta de chez Meze House
- 3 courgettes
- 3 tomates
- 1 aubergine
- 1/2 oignon
- sel et poivre
- herbes de Provence
- levure maltée
- 1 boîte de sardines au thym et au citron et 1 boîte de sardines à la provençale, sans huile de La Perle des Dieux
Préparer la pâte brisée comme indiqué ici (clic). Réserver au frais.
Pendant ce temps, laver les courgettes, l'aubergine et les tomates. Couper les courgettes et l'aubergine en tranches pas trop fines. Cuire à la vapeur 10 à 15 minutes. Couper également les tomates en tranches mais sans les précuire et émincer l'oignon. Réserver.
Etaler la pâte dans votre moule à tarte, la piquer et la faire précuire 10 minutes environ à 240°C.
Recouvrir le fond de tarte du "Délice crétois" tomates - feta de Meze House, comme ci-dessous :
Y ajouter des rondelles de légumes en alternant la courgette, l'aubergine et la tomate. Déposer enfin des mordeaux d'oignons.
Saler et poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence. Enfourner 25 minutes à 240°C en baissant à 220°C si la tarte dore trop vite.
A la sortie du four, saupoudrer de levure maltée et recouvrir votre part de tarte d'une sardine. Régalez-vous car c'est en effet un délice !
Tarte salée façon "tian de légumes"
Tags : léger, partenaire, poisson
25 mars 2009
Spaghetti au basilic, à la courgette, à la purée d'amandes et au jambon de Bayonne
Une recette simple, rapide et exquise dans laquelle j'ai intégré du jambon de Bayonne envoyé par Petricorena. La recette de base vient de chez "Autour d'un plat".
Spaghetti au basilic, à la courgette, à la purée d'amandes et au jambon de Bayonne
Pour 2 personnes :
- 200 g de spaghetti crues
- 1 courgette
- 2 à 3 tranches de jambon de Bayonne de la maison Petricorena
- 2 càs de purée d'amandes complète
- ail en poudre
- basilic surgelé
- sel et poivre
- levure maltée (facultatif)
Cuire les pâtes à l'eau selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet et garder 2 louches d'eau de cuisson des pâtes.
Laver la courgette et la couper en dés. La cuire à la vapeur quelques minutes. Couper le jambon en fines lamelles et le passer quelques minutes dans une poêle chaude à sec.
Dans l'eau de cuisson des pâtes conservée, ajouter la purée d'amandes, l'ail, le basilic, le sel, le poivre, et la courgette.
Mélanger cette sauce aux pâtes ainsi que le jambon de Bayonne. Saupoudrer de levure maltée et servir chaud. Un régal !
Spaghetti au basilic, à la courgette, à la purée d'amandes et au jambon de Bayonne
Tags : amande, partenaire
23 mars 2009
Tartine estivale avec produits Meze House et pain aux graines de tournesol
Ma première recette à base d'un des produits envoyés par Meze House. Très simple, peu élaborée, car je n'avais pas envie de dénaturer le produit. Verdict : on s'est régalé !
Pain aux graines de tournesol
- 300 g d'eau
- 500 g de farine aux graines de tournesol ou 500 g de farine T55 et 2 grosses poignées de graines de tournesol
- 1 càc de sel
- 1 sachet de levure de boulanger
Dans votre MAP, mettre dans l'ordre l'eau, la farine aux graines de tournesol, le sel et la levure
mais sans qu'ils ne se touchent car le sel affecte
l'effet de la levure.
Ou mettre la farine T55 et ajouter au bip de la machine les graines de tournesol.
Mettre en marche le programme pain complet.
Tartine estivale au chèvre et aux fruits secs
Pour 4 grosses tartines :
- 2 crottins de chèvre
- 1 pot "Royal d'aubergines - poivrons - tomates séchées" de Meze House
- 4 tranches de pain aux graines de tournesol fait maison
- amandes, noix de cajou et pistaches non salées
Couper 4 tranches de pain assez épaisses dans votre pain. Les passer au grill pain à puissance 2 ou 3 afin de les faire légèrement griller. Etaler 1 couche assez épaisse sur chaque tranche de Royal d'aubergines - poivrons - tomates séchées. Couper les crottins de chèvre et déposer 1/2 crottin sur chaque tartine.
Passer les tartines au grill afin que le chèvre fonde.
Saupoudrer les tartines d'éclats d'amande, de noix de cajou ou de pistache.
Servir avec de la mâche.
Avant cuisson :
Après cuisson :
Pain aux graines de tournesol et Tartine estivale au chèvre et aux fruits secs
Tags : amande, chèvre, partenaire, pistache
