DDcuisine

25 janvier 2010

Crevettes sautées pimentées au curry et légumes verts

Recette improvisée un midi mais qui s'est avérée être un régal. Très bien relevée, servie avec du riz blanc, un plat complet et léger.


Crevettes sautées pimentées au curry et légumes verts

Pour 2 personnes :

- 14 à 16 scampis surgelées
- 2 poignées de petits pois surgelés
- 2 poignées de haricots plats surgelés
- 1 gros oignon
- 1 petite càc de piment doux en poudre
- 1 grosse càs de curry
- 1 càs d'huile d'olive

Faire chauffer la càc d'huile dans une poêle anti-adhésive type wok. Y faire revenir l'oignon finement émincé. Ajouter les scampis et les faire cuire 2 à 3 minutes sur chaque face. Saler et poivrer et ajouter le piment et le curry.

Au cuiseur-vapeur (ou à l'eau), cuire les petits pois et les haricots plats environ 15 min. Ajouter les légumes à la poêlée de scampis. Servir chaud avec du riz blanc.

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07 décembre 2009

Une nouvelle recette de pâtes ; amandes et crevettes

Comme vous l'aurez sûrement remarqué, j'adore les pâtes ! Je vous propose donc cette nouvelle recette, qui constitue encore une fois un plat complet et équilibré.


Pâtes amandes et crevettes

Pour 2 personnes :

- 160 g de penne complètes (poids cru)
- 16 scampis (surgelés pour moi)
- 2 càs de purée d'amandes blanche
- 12 amandes entières
- ail en poudre
- basilic séché
- sel et poivre

Cuire les pâtes al dente en réservant une petite louche d'eau de cuisson des pâtes.

Cuire les crevettes encore surgelées dans une poêle chaude (en 6 à 8 min c'est cuit). Saupoudrer d'ail et de basilic. Saler et poivrer.

Délayer la purée d'amandes dans l'eau de cuisson des pâtes que vous avez réservée.

Transvaser les pâtes dans un saladier, verser dessus la sauce aux amandes et les crevettes. Servir avec les amandes entières dessus.

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22 août 2009

Tarte haricots plats - crevettes toute en légèreté...

J'avais déjà réalisé une tarte aux crevettes et nous avions beaucoup aimé. Je leur avais associé des poireaux. J'ai donc récidivé mais cette fois, avec des haricots plats. Encore meilleur selon Mr... !


Tarte haricots plats - crevettes

Pour une petite tarte (parfaite pour 2 !) :

- 1 pâte brisée maison allégée (vous congelez le restant de pâte)
- 3 grosses poignées de haricots plats surgelés
- 10 crevettes
- 2 œufs (j'ai fait l'erreur de n'en mettre qu'un et l'appareil avait du mal à devenir ferme en cuisant)
- lait
- sel et poivre
- fromage râpé

Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer à l'aide d'une fourchette et la cuire à blanc 10 à 15 min environ à 220°C.

Cuire les haricots plats 5 min à la vapeur. Saler.

Sur le fond de tarte, déposer les haricots plats, puis les crevettes. Battre les œufs en ajoutant le lait en quantité suffisante (suivant la taille de votre moule en fait). Saler et poivrer l'appareil. Saupoudrer de fromage râpé.

Cuire 25 min environ à 220°C.

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29 juin 2009

Pâtes aux crevettes (scampis) et aux saveurs d'Italie

Pour commencer cette semaine, voici une délicieuse recette aux saveurs entre autres, italiennes. Nous avons un restaurant italien fétiche dans notre ville qui sert des pâtes aux crevettes (scampis) et au crabe ; un PUR REGAL ! J'ai donc plusieurs fois tenté de refaire leur recette, avec un peu moins d'huile d'olive :) et sans le crabe, et j'avoue que le résultat me plaît beaucoup. J'ai ici ajouté d'autres ingrédients : des tomates séchées et du parmesan. Sans plus attendre, la recette !


Pâtes aux crevettes (scampis) et aux saveurs d'Italie

Pour 2 personnes :

- 160 g de tagliatelles
- 16 scampis surgelés ou frais
- 6 à 8 tomates séchées
- 2 grosses càs d'huile d'olive
- ail en poudre
- basilic surgelé
- persil surgelé
- sel et poivre

- parmesan

Cuire les tagliatelles al dente et réserver au chaud.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les scampis environ 3 min de chaque côté. Saler, poivrer et ajouter à l'œil l'ail, le basilic et le persil.

Mélanger les scampis assaisonnés aux pâtes, saupoudrer de parmesan et ajouter les tomates séchées. Déguster ! Vous pouvez également ajouter des pignons de pin.

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24 avril 2009

Mini verrines avocat - crevette

Petit mise en bouche très sympathique à l'apéritif toute simple mais qui fait son petit effet :)

Mini verrines avocat - crevette

Pour 9 mini verrines :

- 1 avocat mûr
- jus de citron jaune
- jus de citron vert
- 1 càs d'épices à guacamole
- 9 crevettes

- 9 cure-dents

Arranger les crevettes et les laisser mariner dans le jus du citron vert.

Mixer la chair de l'avocat et l'arroser de jus de citron. Ajouter le mélange d'épices à guacamole et remuer.

Garnir le fond des verrines du mélange à l'avocat. Piquer les crevettes sur les cure-dents et en garnir les verrines. Comme sur les photos ci-dessous :

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20 mars 2009

Fricassée de fruits de mer à la provençale et JOURNEE DU MACARON

J'adore les saveurs provençales ainsi que les fruits de mer tels que les petits poulpes, calmars,... Voici donc une recette associant les deux afin de régaler vos papilles ! Et comme aujourd'hui 20 mars,en plus d'être l'anniv de ma maman :) c'est la journée du macaron, voici en fin de page un petit récap de mes recettes de macaron.


Fricassée de fruits de mer à la provençale

Pour 2 personnes :

- 500 g de fruits de mer surgelés que vous aurez fait décongelés au préalable
- 3 petits oignons
- 1/2 poivron vert
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 verre de vin blanc
- 1 càs d'huile d'olive
- sel et poivre
- herbes de Provence

Emincer finement les oignons et les faire revenir dans l'huile chaude. Ajouter le poivron coupé en fines lanières et ajouter les fruits de mer décongelés et égouttés et les laisser rejeter toute leur eau. Cela prend plus ou moins de temps selon la puissance du feu.

Ajouter le vin blanc et le laisser réduire. Ajouter les tomates concassées. Saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence. Servir avec du riz blanc.

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MACARONMANIA


* Macarons fraise

frasie

* Macarons pistache

a

* Macarons pralin

mac

* Macarons fruits rouges

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* Macarons praliné

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07 novembre 2008

Poêlée très équilibrée !

Voici un plat complet et tout à fait équilibré avec des protéines, des féculents et des légumes ! Bien relevé en plus ! Je l'ai réalisé avec les ingrédients qui me restaient dans mon frigo.

Poêlée riz - courgette - crevette au curry

Pour 1 personne :

- 60 g de riz blanc et rouge bio
- 1 courgette
- 1 oignon
- crevettes fraîches
- 1 càs d'huile d'olive
- curry
- sel et poivre

Faire cuire le riz à l'eau selon les indications du paquet. Faire revenir l'oignon coupé en fines lamelles dans l'huile chaude. Ajouter la courgette et cuire 10 minutes environ en ajoutant un tout petit d'eau si ça crame. Ajouter les crevettes et les faire dorer. Egoutter le riz et le mélanger à la préparation. Saler, poivrer et ajouter le curry selon vos goûts.

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