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02 mai 2010

Brioche à l'huile d'olive et au chocolat de Laurence Salomon

Les brioches maison pour le petit déj', vous aurez remarqué que je suis plutôt fan ! Alors lorsque j'ai vu cette belle brioche chez Eggs & Mouillettes, j'ai de suite voulu la tester. Délicieuse, mais comme toutes les viennoiseries maison, à déguster le plus vite possible pour une dégustation optimale. La recette de brioche qui à ce jour se conserve le mieux et qui est en plus excellente est ma recette de brioche tout amande.


Brioche à l'huile d'olive et au chocolat (Laurence Salomon)

- 100 g de farine de kamut (complète pour moi)
- 200 g de farine de blé T80 (blanche pour moi)
- 2 oeufs entiers
- 1 yaourt au lait de brebis (lait de vache pour moi)
- 40 g d'huile d'olive
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 1 càs de confiture de citron (orange pour moi)
- 70 g de pépites de chocolat noir
- 3 pincées de vanille en poudre

Délayer la levure avec le yaourt.

Placer les farines et la vanille dans un récipient creux. Au centre, casser les oeufs, mélangeant en ajoutant le yaourt, l'huile d'olive et la confiture.

Pétrir pendant 10 min et ajouter le chocolat.

Placer la pâte dans un moule à cake ou en boule sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Couvrir d'un linge propre et laisser lever pendant 2 heures près d'une source de chaleur.

Faire cuire 20 min à 170°C puis 10 min à 150°C.

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imprimante_03 Brioche à l'huile d'olive et au chocolat (Laurence Salomon)

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01 mai 2010

Un moelleux légèrement fondant et sans beurre, un régal !

En ce jour férié, parfait pour cuisiner (!), je vous propose une recette qui sera dorénavant une valeur sûre chez moi. J'ai longtemps hésité sur la façon d'utiliser 40 cL de lait de coco qui traînaient dans mon frigo (et oui c'est une sacrée question existentielle ;) ). Finalement, j'ai trouvé "THE" recette, ici. Comme je voulais un bon gros gâteau au chocolat, sans coco, j'ai donc supprimé cette dernière par rapport à la version originale, et j'ai ajouté un peu de farine. Croyez-moi, ce gâteau est un pur délice. Il est difficile de croire qu'il n'y a pas de beurre dans ce gâteau... Nous l'avons beaucoup apprécié au petit-déjeuner et moi lors de mes petites pauses gourmandes... En plus il se conserve très bien plusieurs jours en restant tout aussi fondant et moelleux.


Moelleux légèrement fondant au chocolat

Pour un moule à manqué de 26 cm de diamètre :

- 40 cL de lait de coco
- 200 g de chocolat noir (à 58 % de cacao pour moi)
- 4 oeufs
- 100 g de sucre roux
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 150°C.

Casser le chocolat dans une casserole et ajouter le lait de coco. Porter à feu doux en remuant fréquemment jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et le mélange homogène.
 
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure, mélanger.

Délayer en versant progressivement le mélange chocolat-lait de coco.

Verser dans le moule recouvert de papier cuisson. Enfourner pour 40 minutes. (Il est dit 25 min dans la recette originale mais pour moi le gâteau n'était pas du tout cuit. A vous de voir donc en fonction de votre four). Pour vérifier la cuisson du gâteau, planter la lame d'un couteau pointu dans le gâteau, celle-ci doit resortir sèche.

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imprimante_03  Moelleux légèrement fondant au chocolat

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26 avril 2010

Muffins banane - chocolat pour enfin terminer mes chocolats de Pâques !

Pour Pâques, nous avons eu beaucoup de chocolats car les personnes qui nous entourent savent que nous sommes plutôt gros consommateurs de ce délicieux ingrédient. Pour en liquider quelques-uns et utiliser une banane qui commençait à sérieusement s'ennuyer seule, dans mon frigo, j'ai réalisé ces petits muffins dont la recette de base est une nouvelle fois extraite du livre "L'atelier bio".


Muffins banane - chocolat

Pour 20 muffins :

Pour le mélange sec :

- 150 g de farine de riz complet
- 100 g de farine de petit épeautre complet (je n'en avais pas, j'ai donc utilisé de la farine de blé)
- 3 càc rases de poudre à lever (j'ai mis 1 sachet de levure chimique)
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre Rapadura

Pour le mélange liquide :

- 2 bananes bien mûres (je n'en avais qu'une)
- 1 oeuf
- 240 mL de lait végétal ou de vache
- 4 càs d'huile d'olive
- 100 de chocolat de Pâques en morceaux

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger ensemble les ingrédients secs.

Sur une assiette, réduire la ou bananes en purée. Dans un autre saladier, battre l'oeuf, incorporer la purée de banane(s), le lait et l'huile d'olive.

Verser le mélange liquide sur le mélange sec. Remuer rapidement en incorporant le chocolat. Attention, ne pas trop remuer, le mélange pour des muffins ne doit pas être homogène.

Répartir la pâte dans des moules à muffins aux 3/4 et cuire 25 minutes. Les muffins sont cuits lorsque la croûte revient en place quand on la presse avec le doigt.

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imprimante_03  Muffins banane - chocolat

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25 avril 2010

Mixe de recettes pour ma recette définitive de brownies

Aujourd'hui, pour terminer la semaine, je vous propose donc une recette sucrée qui a en fait clôturé avec un crumble et de la glace :) le repas pour lequel j'ai réalisé l'apéritif que je vous ai proposé cette semaine.
A la recherche d'une recette de brownies pour 10 personnes, les quantités astronomiques de chocolat, beurre et /ou sucre ont bien failli me faire reculer. Mais quenini, ce n'est pas trop mon genre...! J'ai alors pioché, à gauche, à droite sur le net et j'ai fait mon petit mixe. Pour un cadre ou moule carré de 25 cm sur 25 cm, je suis partie sur la base de 250 g de chocolat. Ce dernier étant un corps gras et sucré, je ne voulais pas trop rajouter de beurre et de sucre et je dois dire qu'au final je suis plus que contente du résultat. Ce sera dorénavant ma recette de brownies, à adapter selon le nombre de convives.


Brownies (recette définitive)

Pour 10 personnes et plus, servi en petites parts en accompagnement d'un ou de deux autres petites desserts, ou pour un moule carré de 25 cm sur 25 cm environ :

- 250 g de chocolat noir (à 58 % de cacao pour moi)
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 120 g de sucre roux

- 3 oeufs


Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre par impulsion le chocolat avec le beurre au micro-ondes en remuant entre chaque passage.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et ajouter le chocolat fondu puis la farine.

Verser la pâte dans le moule beurré et fariné ou dans un cadre à entremet (ce que j'ai fait). Cuire 20 minutes. La lame d'un couteau pointu doit resortir sèche.

On ne peut plus simple, non? Vous pouvez ajouter des noisettes, noix, si vous le souhaitez bien sûr...

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imprimante_03  Brownies (recette définitive)

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18 avril 2010

Mousse au chocolat végétale de Laurence Salomon

Deuxième recette programmée mais cette fois sucrée ! Cette recette est déjà bien connue des culino-bloggueuses, mais je ne l'avais à ce jour toujours pas réalisée. Et bien si vous êtes dans le même cas que moi, je vous encourage vivement à la tester. Entre la mousse et la crème, cette recette avec seulement deux ingrédients (dans mon cas) est un vrai délice ! Pas d'oeufs, de crème et de beurre, dur à croire et pourtant, la texture est géniale. Je n'ai pas ajouté de sucre comme dans la recette initiale, mais si votre chocolat a un pourcentage en cacao plus fort, ajoutez-en peut-être un peu suivant vos goûts.


Mousse au chocolat végétale (Laurence Salomon)

Pour 3 ramequins :

- 100 g de chocolat (à 58 % de cacao pour moi)
- 200 g de tofu soyeux (en magasins bio)


Faire fondre le chocolat à feu doux en remuant. Quand il est fondu, le transvaser dans un robot mixeur, ajouter le tofu soyeux et mixer quelques minutes pour que l'ensemble soit vraiment homogène.

Répartir la crème dans trois ramequins et réserver au frais jusqu'au lendemain. Régalez-vous ! Ces crèmes sont extra.

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imprimante_03  Mousse au chocolat végétale (Laurence Salomon)

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08 avril 2010

Concours du "Meilleur gâteau au chocolat #2" ; ma participation

Aujourd'hui, point de nouvelle recette, mais un post pour vous annoncer ma participation au concours "Mon meilleur gâteau au chocolat #2" du blog "Chocolat à tous les étages". J'ai choisi d'y participer avec la recette (une seule proposition par personne) que j'avais intitulée cet été "Le meilleur fondant au chocolat" car je l'adooore. Sans beurre et plutôt léger par rapport aux fondants au choco traditionnels, j'ai toutefois quelque peu hésité avec la participation d'un autre gâteau, ma version du brownies qui est franchement terrible aussi et que vous présenterai bientôt...
Allez, pour ceux et celles qui ne l'auraient encore pas testé, j'en remets donc une couche aujourd'hui.

Le meilleur fondant au chocolat

pour un petit moule à manqué (environ 20 cm de diamètre) (j'ai fait ce même gâteau pour un moule à manqué de 26 cm de diamètre, proportions en rouge entre parenthèses)

- 200 g de chocolat noir (300 g)
- 20 cL (= une brique) de crème végétale (soja) (j'ai mis de la crème "normale" à 12% de MG) (33 cL)
- 3 oeufs, jaunes et blancs séparés (5)
- 130 à 150 g de sucre blond de canne  (ou de cassonade), idéalement 150 g (200 g)
- 80 g de poudre d'amandes (130 g)
- 20 g de farine  (35 g)
- une pincée de sel
(facultatif : beurre et farine  pour le moule ; sucre glace ou cacao pour saupoudrer)

Préchauffer le four à 170 °C.

Faire fondre le chocolat, selon sa méthode préférée. Pour ma part, 2 min au micro-onde à puissance moyenne, on remue, puis à nouveau 2 min ; et ceci jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Dans un grand saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Incorporer le chocolat fondu et la crème, et mélanger. Ajouter la poudre d'amandes et la farine.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Verser dans un petit moule à manqué (environ 20 cm de diamètre, ou 26 cm pour les quantités entre parenthèses) préalablement beurré et fariné, ou recouvert de papier cuisson.

Enfourner à 170 °C pendant 40 minutes environ (à adapter selon le four). Le gâteau est cuit comme il faut lorsqu'une pointe de couteau ressort pas complètement propre (il doit y avoir de fines traces de chocolat dessus : ça veut dire que le gâteau est cuit, mais pas sec). Laisser refroidir avant de démouler.

IMPORTANT : Laisser reposer au moins une demi-journée avant de déguster, sinon le gâteau sera mousseux. L'idéal est de le préparer la veille. (C'est ce que j'ai fais et je vous le conseille vivement).

Saupoudrer de sucre glace ou de cacao avant dégustation. Avec ou sans crème anglaise, c'est un pur régal !

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imprimante_03  Le meilleur fondant au chocolat

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31 mars 2010

Creamcheese cake au chocolat de Julie, grâce à Sophie !

Oui oui, "de Julie" car cette recette est une recette de Julie Andrieu et "grâce à Sophie" car c'est elle qui l'a partagée avec nous sur son blog "Le cahier gourmand de Sophie". Comme elle, j'ai fait des petites modifications (en rouge entre parenthèses comme toujours), par rapport à la recette d'origine et je peux vous dire que l'on s'est régalé. J'ai réduit la quantité de beurre car le chocolat contient déjà du gras et comme vous pourrez le voir, cette recette est riche en chocolat, et j'ai réduit la quantité de sucre car nous aimons les gourmandises pas trop sucrées,...
Le gâteau est bien fort en chocolat, peu sucré, donc pour ceux moins fan de chocolat, je conseille de garder la quantité originale de sucre. Et ne craignez pas le Saint-Morêt qui m'a rendue sceptique au début, on ne le sent pas du tout comme me l'avait dit Sophie, il rend simplement la préparation plus crémeuse...


Creamcheese cake au chocolat

- 200 g de Saint-Morêt (150 g)
- 150 g de chocolat à 70% de cacao
- 100 g de chocolat à 55% de cacao (le mien était à 58%)
- 100 g de beurre (50 g)
- 100 g de sucre (60 g)
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 càc de vanille liquide ou en poudre

Fouetter le beurre mou et le sucre ; le mélange doit être léger et aérien. Ajouter le Saint-Morêt, puis les oeufs et la vanille. Mélanger au fouet électrique.

Faire fondre le chocolat à 70 % et l'incorporer. Mélanger puis ajouter la farine et la levure.

Couper le reste de chocolat en morceaux et l'incorporer.

Verser dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et faire cuire 45 min à 160°C.

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imprimante_03  Creamcheese cake au chocolat

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25 mars 2010

Apéritif - plat - dessert pour 2 (6 et fin)

Et voilà, une petite note gourmande pour terminer... Chez Cléa, c'était "chocolat-figue", mais comme ce n'est pas la saison des figues, j'ai opté pour les bananes. Vraiment troop bons ces fondants, je les referai sans hésiter.


Fondant chocolat - banane

Pour 4 personnes :

- 100 g de chocolat noir
- 80 mL de lait d'amande ou de lait de riz (amande pour moi)
- 1 càs rase de farine
- 3 càc de miel de lavande
- 1 càs bombée de purée d'amande blanche
- 2 oeufs
- 1 petite banane

Faire fondre le chocolat dans le lait sur feu doux.

Dans un saladier, mélanger la farine, le miel, la purée d'amande et les jaunes d'oeufs. Ajouter le chocolat fondu.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.

Dans quatre petits plats individuels, déposer 4 rondelles de banane. Recouvrir avec la pâte à fondant. Et terminer par une rondelle de banane.

Enfourner dans le four préchauffé à 160°C pendant 15 min environ. A adapter selon le four.

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imprimante_03  Fondant chocolat - banane

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19 mars 2010

"The" tarte au chocolat de Flore

Je suis fan de chocolat et ce n'est pas une nouvelle... J'en mange tous les jours et j'aime beaucoup le chocolat noir... Alors quand j'ai vu la recette de tarte au chocolat de Flore, avec les différentes couches qui la composaient dont une à base d'amandes, je me suis dit qu'il fallait absolument que je la teste quand j'aurais un peu de temps devant moi car les recettes de Flore ont déjà fait ses preuves chez moi...
Allez, sans plus attendre, la recette !


Tarte au chocolat

Pour un cercle à pâtisserie de 26 cm de diamètre et de hauteur 1,5 à 2 cm :

Pour la pâte sucrée à la noisette :

- 150 g de farine
- 30 g de poudre de noisettes
- 25 g de sucre glace
- 1 càc d'extrait de vanille ou de vanille en poudre
- 30 g d'oeuf entier
- 70 g de beurre
- 1 pincée de sel


A la main :

Couper le beurre en morceaux.

Mélanger dans un bol la vanille en poudre et le sucre glace.

Tamiser la farine au-dessus du plan de travail. Saupoudrer de sel et disséminer les morceaux de beurre. Frotter beurre et farine entre les paumes des mains jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux de beurre ; vous devez obtenir un mélange sableux.

Rassembler ce mélange et faire un puits au milieu. Casser l'œuf au centre puis verser la poudre de noisettes. Du bout des doigts, mélanger l'ensemble des ingrédients sans trop malaxer.

Avec la paume de la main, écraser la pâte en la repoussant. Former une boule et l'envelopper de film étirable. La laisser reposer au frigo pendant au moins 4 heures. Le mieux est de la faire la veille.

 

Au robot :

Mélanger avec la feuille du robot le beurre avec la farine, le sucre glace, la poudre de noisettes et le sel. Ajouter l'œuf et la vanille. Mélanger jusqu'à ce que la pâte se décolle du bol.

Former une boule et l'envelopper de film étirable. La laisser reposer au frigo pendant au moins 4 heures. Le mieux est de la faire la veille.

Etaler la pâte entre deux feuille de papier cuisson.

Déposer le cercle à pâtisserie sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Déposer délicatement la pâte à l'intérieur. Piquer le fond avec une fourchette.

Recouvrir le fond de pâte de papier cuisson et de légumes secs et cuire à blanc pendant 15 à 20 min à 160°C jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.

Pour la technique du fonçage du cercle, je vous renvoie au blog de Patrick "Des tartes et des gâteaux" que je remercie une nouvelle fois pour ses précieux conseils !


Pour le fondant amande :

- 85 g de beurre
- 40 g de sucre
- 50 g de jaunes d'oeufs (3 moyens)
- 85 g de poudre d'amandes
- 43 g de crème liquide à 35 % de MG
- 2 gouttes d'extrait d'amande amère

Fouetter le beurre ramolli en crème avec le sucre. Ajouter la poudre d'amandes et les jaunes en deux fois. Terminer par la crème et l'extrait d'amande amère pour obtenir une crème homogène.

Garnir 1/3 avec cette crème du fond de tarte précuite et cuire environ 15 min à 160°C.

Pour le crémeux chocolat :

- 110 g de chocolat noir
- 200 g de crème liquide à 35 % de MG
- 75 g d'oeuf entier (1,5 oeuf moyen)
- 22 g de sirop de glucose
- 18 g de sucre
- 18 g de beurre
- 33 g de jaune d'oeuf (2 moyens)

Blanchir les oeufs, les jaunes avec le sucre.

Chauffer la crème et le glucose et verser sur la préparation précédente. Cuire environ 1 minute comme une crème anglaise (ne doit pas dépasser 80°C).

Hacher le chocolat et verser dessus la préparation précédente chaude. Attendre quelques secondes et mélanger. Lisser et incorporer le beurre en petits morceaux.

Garnir la tarte et cuire environ 45 min à 100°C (le crémeux doit être assez ferle sous le doigt).


Pour le glaçage chocolat :

- 90 g de chocolat noir
- 15 g de sirop de glucose
- 15 g de beurre
- 15 g de sirop à 30°
- 75 g de crème liquide à 35 % de MG (et là je vous fais un difficile aveu. Il ne me restait plus de crème à 35 %, j'étais en pleine préparation, je me suis donc dit ça passera ou ça cassera et j'ai utilisé ce qu'il me restait, de la crème à 3 % !! Et bien c'était très bon, on n'aurait pas dit !)


Pour le sirop à 30°, verser 30 g de sucre et 20 g d'eau dans une casserole. Mettre sur feu vif et remuer avec une cuillère pour mélanger le tout. Une fois que c'est bien mélangé, faire venir à ébullition et laisser bouillir environ 30 secondes. Retirer du feu ; c'est prêt.

Hacher le chocolat. Chauffer la crème avec le glucose et verser sur le chocolat. Attendre quelques secondes et remuer. Ajouter le beurre ramolli et le sirop à 30°. Bien mélanger et lisser le glaçage et verser sur la tarte tiède ou refroidi. (J'ai fait ce glaçage le lendemain de la réalisation de la tarte).

Laisser refroidir la tarte à température ambiante puis mettre au frais. Le mieux est de la faire la veille.Sortir au moins 1/2 h avant de déguster.

Juste pour info, ne couvrez pas la tarte de papier alu si vous devez la transporter car il colle au glaçage !!

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imprimante_03  Tarte au chocolat

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13 mars 2010

Entremet : le Sicilien

Voici ma première recette d'entremet réalisée (il y a déjà quelque temps...), qui est celle de Flore. Il est franchement divin, une belle association de saveurs, et j'ai déjà réalisé plusieurs fois. Je conseille à tous les fans de chocolat (mais aussi aux autres), de le tester !


Le Sicilien

Pour un cercle de 20 à 22 cm de diamètre :

Crème brûlée à la vanille :

- 115 g de lait entier (marche aussi avec du demi-écrémé)
- 115 g de crème liquide à 35 % de MG
- 4 jaunes d'œufs moyens
- 25 g de sucre en poudre
- vanille en poudre


Mélanger lait et crème et ajouter la vanille en poudre. Les faire bouillir.

Mélanger les jaunes et le sucre sans les blanchir. Verser le mélange lait-crème sur le mélange jaunes-sucre. Bien mélanger.

Verser dans un plat rond de 18 cm de diamètre (type moule à manqué, plat en pyrex) recouvert de papier étirable. Cuire pendant environ 1 heure à 100°C. Refroidir et mettre au congel au moins 1 heure pour raffermir et faciliter le montage.


Génoise au chocolat : 

- 100 g d'oeufs entiers   
- 30 g de farine t45
- 35 g de sucre semoule   
- 20 g de maïzena
- 12 g de sirop de glucose   
- 10 g de poudre d'amande
- 20 g de beurre fondu   
- 8 g de cacao amer en poudre


Au bain marie, monter les oeufs avec le sucre et le sirop de glucose jusqu'à que la préparation triple de volume et arrive à une température d'environ 45-50°C. Enlever du feu et battre jusqu'à refroidissement.

Incorporer le beurre fondu. Ajouter la farine, la maïzena, le cacao, et la poudre d'amandes tamisés ensemble. Mélanger délicatement à la spatule.

Dresser sur une plaque recouverte de papier cuisson un disque d'environ 22 cm, ou dans un cercle à pâtisserie de même taille, d'une épaisseur de 5 à 8 mm.

Cuire dans un four ventilé, préchauffé à 180°C pendant 15 min environ.

- Découper et ajuster votre disque de biscuit à 20 cm de diamètre à l'aide de votre cercle (on enleve ainsi la partie la plus dure du biscuit!)



Bavarois au chocolat : 

- 150 g de lait entier      
- 280 g de crème liquide à 35%
- 38 g de jaunes d'oeufs (2)      
- 1,5 feuilles de gélatine
- 30 g de sucre semoule      
- 160 g de chocolat noir (ou moitie noir/lait)


Tremper la gélatine dans l'eau froide afin de la ramollir

Blanchir les jaunes avec le sucre. Faire bouillir le lait et l'ajouter.

Mettre sur le feu et cuire à environ 85°C (la crème nappe la cuillère), comme pour une crème anglaise. Ajouter la gélatine ramollie et pressée. Verser sur le chocolat concassé.

Mélanger. Monter la crème en chantilly (pas trop ferme) et l'incorporer délicatement à l'aide d'une spatule.


Nougatine (proportion pour environ 100 g) :

 - 38 g de sucre semoule
- 15 g de sirop de glucose
- 10 g d'eau
- 60 g d'amandes concassée grillées
- 5 g de beurre


Mettre le sucre, le sirop de glucose et l'eau dans une casserole. Laisser cuire jusqu'à obtention d'un caramel clair.

Ajouter les amandes concassées que vous aurez préalablement fait griller à sec dans la poêle. Vous pouvez aussi utiliser des amandes entières que vous hachez après avoir grillé.

Ajouter le beurre, mélanger et verser sur du papier cuisson. Recouvrir de papier cuisson et étendre au rouleau la masse. Laisser refroidir.



Montage :

Poser le cercle diamètre 20 cm sur du papier cuisson. Mettre le disque de génoise au fond. Recouvrir d'1 cm de bavarois au chocolat. Saupoudrer généreusement de nougatine hachée. Enfoncer légèrement avec la lame d'un couteau. Poser le disque de crème brulée congelé.

Recouvrir l'ensemble de bavarois au chocolat. Mettre au frais minimum 6h. L'idéal c'est de faire l'entremet la veille et de le laisser la nuit au frigo.

Démouler et décorer.


Glaçage au chocolat :
 
- 60 g de chocolat      
- 10 g de beurre mou
- 10 g de sirop de glucose   
- 50 g de crème
- 10 g de sirop à 30°      
- 1 feuille de gélatine


Faire le sirop à 30° en diluant sur le feu 30 g de sucre + 20 g d'eau. Une fois le sucre fondu laisser bouillir à feu moyen 30 secondes, sortir du feu.

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Chauffer la crème avec le sirop de glucose. Ajouter la gelatine pressée.

Concasser le chocolat dans un bol. Verser la crème bouillante dessus, attendre 30 secondes et mélanger.

Ajouter le sirop à 30° et le beurre ramolli, mélanger.

Laisser tiédir et glacer votre gâteau. Décorer avec les dents d'une fourchette.

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imprimante_03  Le Sicilien

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