BOUILLON AUX LÉGUMES VERTS ET POIS CHICHES (ET VERMICLLES COMPLETS)

J'ai juste envie de dire... c'est toujours la même recette (clic_ici) ! Je fais d'ailleurs régulièrement ce bouillon en lui ajoutant tout ce que j'ai sous la main (frigo ou congél'), en l'accompagnant de riz ou de vermicelles de riz.

 

BOUILLON AUX LÉGUMES VERTS ET POIS CHICHES (ET VERMICLLES COMPLETS)

Pour 4 assiettes :

• 1,5 litre d'eau
• 1 cube de bouillon de volaille bio
• 1 càc de pâte de tamarin
• 1 càs de sauce nuoc mâm
• 1/4 de piment vert en morceaux et sans les graines
• 1 tige de citronnelle
• 1 échalote
• 1/2 poivron rouge
• 2 mini-courgettes
• 4 poignées de haricots verts surgelés
• 100 g de pois chiches cuits
• 80 g de vermicelles complets

Faire bouillir l'eau avec le bouillon. Ajouter l'échalote et la citronnelle finement émincées, la pâte de tamarin, la sauce nuoc-mam et le piment.

Ajouter le 1/2 poivron coupé en lanières, les courgettes en rondelles pas trop fines, les haricots verts et les pois chiches. Laisser cuire 5 min environ à feu moyen-doux. Ajouter enfin les vermicelles et cuire quelques minutes de plus.