09 janvier 2013Muesli / Granola maison sans sucre ni matière grasse ajoutésCe n'est pas la première fois que je réalise un muesli maison. Je le faisais déjà avant d'avoir un blog, et puis j'ai arrêté pour petit-déjeuner du pain et de la confiture (maison !). Et je ne sais pas pourquoi mais depuis quelques temps l'envie de muesli revient. A l'époque, j'avais étudié les différents paquets de muesli que l'on peut trouver dans le commerce pour voir quelles étaient les proportions de chaque type d'ingrédients qui composent le muesli : flocons de céréales, fruits séchés, oléagineux, graines, sucre, huile. J'ai donc remis ça et comme certaines marques le font aussi, j'ai décidé de n'ajouter ni sucre ni matière grasse. Le sucre est apporté par les fruits séchés et la matière grasse par les oléagineux ou les graines. Et en gros, les pourcentages qui reviennent sont : 70% de flocons de céréales, 25 % de fruits séchés et 5% de graines ou oléagineux. Pour cette première version, j'ai fait avec ce que j'avais dans mes placards et j'ai rassemblé les ingrédients pour faire en sorte d'obtenir 600 g de muesli. A vous de décliner les possiblités et d'ajouter 1 càs d'huile et/ou de sucre si selon vous cela manque, voire un peu de miel mélangé avec votre lait. Pour plus de gourmandise, vous pouvez aussi ajouter des petits morceaux de chocolat noir ! Pour 600 g :
Mélanger ensemble les deux types de flocons et les graines. Les répartir sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 25 min à 150°C en remuant deux fois, soit au bout de 8 min puis de nouveau au bout de 8 min. Au bout des 25 min, sortir la plaque du four et laisser refroidir. Dans un autre récipient, mélanger les fruits séchés puis quand il a refroidi, ajouter le mélange flocons-graines. Bien mélanger pour une répartition homogène des graines et des fruits. Conserver le muesli dans un bocal en verre et déguster avec du lait froid ou chaud !
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Commentaires sur Muesli / Granola maison sans sucre ni matière grasse ajoutés
- je préfère le granola mais il est possible de le faire avec presque rien de matières grasse.
il suffit de rajouter une grosse cuillère de miel ou de compote dilué dans un peu d'eau chaude avec une cuillère d'huile végétale.Bien malaxer les graines et fruits avec ce mélange et hop au four. cela apporte du croustillant. difficile de s'en passer.
actuellement je suis très petits déjeuners salés ou porridge chaud.
