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Bienvenue sur mon blog ! Des recettes bio, saines et équilibrées. Mais aussi légères et gourmandes et parfois végétariennes ou végétaliennes. Mais aussi des recettes plus traditionnelles, en particulier de la pâtisserie.

05 mars 2012

Tartelettes aux asperges pour l'apéritif

Une recette que nous avons beaucoup aimée issue du livre Apéro, recettes gourmandes de Sylvie Aït-Ali. Elle change des mini-quiches et en plus elles sont toutes mignonnes ! Comme il me restait de l'appareil à tarte, j'ai réalisé en plus une pâte brisée et c'est aussi bon avec la pâte feuilletée que la pâte brisée !

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Tartelettes aux asperges pour l'apéritif

Pour 20 pièces :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 20 cL de crème liquide (légère possible)
  • 2 oeufs
  • 50 g de fromage râpé (Comté râpé)
  • 1 petit bocal de petites asperges vertes déjà cuites
  • sel
  • poivre

Découper des disques de pâte à l'aide d'un emporte-pièce et les placer dans des moules à mini-tartelettes beurrés ou de préférence en silicone. Piquer le fond avec une fourchette (ou plutôt la pointe d'un couteau si le moule est trop étroit) et placer au frais.

Battre les oeufs avce la crème, saler, poivrer, et ajouter le fromage râpé.

Couper les asperges en trois.

Verser la préparation dans les fonds de tarte. Ajouter un morceau d'asperge (voire deux) sur chaque tartelette.

Cuire 20 à 25 min à 180°C. Déguster tiède.

Vous pouvez cuire les tartelettes seulement 15 min, les laisser refroidir puis les congeler à plat sur un plateau puis les mettre dans un sac congélation. Au moment de l'apéritif, vous remettez les tartelettes encore surgelées dans le moule dont vous vous êtes servi. Vous mettez au foru 5 à 7 min à 180°C comme ça la cuisson se termine et vous dégustez les tartelettes chaudes.

Vous pouvez encore les congeler complètement cuites (c'est-à-dire après les 20, 25 min de cuisson). Puis les servir froides en les ayant prélablement fait décongeler quelques heures (si vous n'avez pas la possibilité de les repasser au four comme je le suggère ci-dessus).

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 gif_anime_webmaster_imprimante_imprimante_03  Tartelettes aux asperges

Posté par Audrey à 06:54 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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Commentaires sur Tartelettes aux asperges pour l'apéritif

    Miam, trop bon ^^

    Posté par Pauline, 05 mars 2012 à 08:18 | | Répondre
  • miammmm avec des asperges

    Posté par afaurore, 05 mars 2012 à 09:00 | | Répondre
  • Elles sont bien sympa ces petites tartelettes...

    Posté par LadyMilonguera, 05 mars 2012 à 11:53 | | Répondre
  • ça change des mini-quiches classiques, bonne idée ! Bises

    Posté par Sophie, 05 mars 2012 à 16:50 | | Répondre
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