18 juin 2010
Sur la base de ma tarte à la rhubarbe, j'ai réalisé cette délicieuse tarte rhubarbe - fruits rouges avec ma pâte brisée allégée et de la crème extra-légère, sans que personne en s'en doute !
Tarte légère rhubarbe - fruits rouges
- 1 pâte brisée allégée maison
- 500 g de rhubarbe épluchée et coupée en petits tronçons
- 2 grosses poignées de fruits rouges surgelées
- 20 cL de crème légère à 3 % de MG
- 100 g + 30 g de sucre roux
- 2 oeufs
La veille ou environ 1 heure avant de réaliser votre tarte, mélanger les
30 g de sucre roux avec la rhubarbe et réserver au frais.
Puis,
réaliser la pâte brisée, l'étaler, foncer un moule à tarte d'environ 24
cm de diamètre avec cette pâte, piquer le fond à l'aide d'une fourchette
et réserver au frais.
Battre les œufs avec les 100 g de sucre
roux restant et ajouter la crème. Réserver le temps d'enfourner votre
pâte et de la cuire à blanc environ 10 min à 200 °C.
Déposer sur
votre fond de pâte précuit les dés de rhubarbe préalablement égouttés ainsi que les fruits rouges encore surgelés.
Recouvrir de l'appareil à base de crème.
Cuire environ 25 à 35 min à 200°C tout en surveillant la cuisson vers la fin.
(Photos pas terribles car la tarte avait ici deux jours... d'où les couleurs des fruits un peu éparpillées !)
 Tarte légère rhubarbe - fruits rouges
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