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Bienvenue sur mon blog ! Des recettes bio, saines et équilibrées. Mais aussi légères et gourmandes et parfois végétariennes ou végétaliennes. Mais aussi des recettes plus traditionnelles, en particulier de la pâtisserie.

23 juin 2009

Muffins coeur de fruits rouges aux éclats d'amandes et de pistaches

Pour cette recette j'ai repris la base des muffins d'Elise en utilisant de ingrédients complets et en ajoutant un coeur au fruits rouges et un petit chapeau d'éclats d'amandes et de pistaches... D-E-L-I-C-I-E-U-X et légers en plus !

Je fais par ailleurs participer cette recette au "Muffin Monday #15" : "Les muffins 'surprise' ".

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Muffins cœur de fruits rouges aux éclats d'amandes et de pistaches

Pour 7 muffins :

- 140 g de farine complète
- 1 yaourt aux fraises ou autres fruits rouges
- 40 g de sucre roux
- 1 càs d'huile neutre (colza pour moi)
- 1 œuf
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1/2 càs de levure chimique
- quelques petits fruits rouges surgelés
- 8 à 10 pistaches entières non salées
- 1 pincée d'amandes effilées


Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate et la levure.

Dans un autre saladier, mélanger le yaourt, l'œuf et l'huile. Mélanger rapidement les deux préparations ; la pâte doit rester grumeleuse.

Verser 1 grosse càc de la pâte dans des  chacun des moules à muffins, ajouter au milieu 4 à 5 petits fruits rouges surgelés par muffin. Recouvrir d'une petite càc de pâte pour terminer le muffin.

Mettre les pistaches et les amandes dans un sac en plastique et vider l'air. Ecraser grossièrement au rouleau à pâtisserie les fruits secs. Parsemer de ces éclats d'amandes et de pistaches chaque muffin.

Cuire pendant 20 min dans un four préchauffé à 180°C. IL EST IMPORTANT QUE LA GRILLE SUR LAQUELLE VOUS DEPOSEZ VOS MOULES SOIT FROIDE QUAND VOUS L'ENFOURNEZ ET CE, QUELQUE SOIENT LES RECETTES DE GÂTEAUX, CAKES OU MUFFINS.

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L'intérieur :

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imprimante_03  Muffins cœur de fruits rouges aux éclats d'amandes et de pistaches

Posté par Audrey à 22:45 - Commentaires [7] - Permalien [#]
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Commentaires sur Muffins coeur de fruits rouges aux éclats d'amandes et de pistaches

    Nous allons de surprise en surprise avec cette nouvelle édition !

    Posté par Alice, 23 juin 2009 à 23:05 | | Répondre
  • j'aime beaucoup le thème de cette édition... Encore un beau coeur !

    Posté par Clémence, 24 juin 2009 à 10:47 | | Répondre
  • de bons petits muffins au coeur tendre!!

    Posté par marina, 24 juin 2009 à 22:25 | | Répondre
  • Ils sont tout mimis !

    Posté par Chris, 24 juin 2009 à 22:26 | | Répondre
  • mmmmm, ils sont craquants tes petits coeurs rouges!!!

    Posté par carambar et cie, 25 juin 2009 à 11:15 | | Répondre
  • Mmmh, pistache amande fruits rouges : mes saveurs péférées du moment!
    Et moi aussi je suis adepte des ingrédients "complets" dans les muffins, c'est meilleur pour la santé et meilleur tout court! ^^
    Merci pour ta participation!

    Posté par Pich, 25 juin 2009 à 17:37 | | Répondre
  • ils ont l'air délicieux

    Posté par tallula, 25 juin 2009 à 18:26 | | Répondre
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