Lapin à la provençale

Une recette toute simple et délicieuse accompagnée de pâtes fraîches.

Lapin à la provençale

Pour deux personnes :

- 2 à 3 râbles de lapin par personne selon leur taille
- 2 petits oignons
- 1 verre de vin blanc
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 petit sachet d'olives noires
- 1 à 2 càs d'huile d'olive
- 1 branche de thym

Faire dorer sur toutes leurs faces les râbles dans l'huile d'olive. Ajouter les oignons finement émincés et les faire également dorer. Si ça commence à coller, ajouter à peine d'eau. Ajouter le vin blanc et laisser cuire 45 min à 1 heure en retournant les râbles de temps en temps. Faire réchauffer à part les tomates pelées, les olives et le thym.
Servir les râbles avec les oignons confits, la sauce provençale et des pâtes fraîches.

  Lapin à la provençale

Comments

[Elo]

C'est une viande que je ne cuisine jamais mais en voyant ta photo, je me demande pourquoi ???

[Chris]

Le genre de recette dont je rafolle, du lapin dans une sauce bien parfumée !