09 septembre 2008
Biscuits à la figue
Cette recette date de notre départ en vacances cet été. En plus des biscuits "sains", des muffins aux fruits rouges allégés et des sablés, j'avais également réalisé des petits biscuits à la figue. Après plusieurs recherches sur le Net, j'ai finalement opté pour (une fois encore !) la recette de Flore.
Biscuits aux figues
Pour le biscuit :
- 40 g de farine blanche
- 80 g de farine complète
- 1 càc de levure chimique
- 50 g de sucre roux
- 40 g de sucre blanc
- 1 càc de cannelle
- 100 g de beurre
- 1 œuf
- 3/4 de càc de jus d'orange
- 3 càs de germe de blé
Pour la pâte aux figues :
- 200 g de figues séchées
- 8 càs de jus d'orange
- 1 càs de sucre
Pour la pâte aux figues, mettre dans une casserole les figues coupées en petits morceaux avec le sucre et le jus d'orange. Cuire à feu doux 10 min ou jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Mixer le tout pour obtenir une pâte épaisse que vous laissez refroidir (afin qu'elle soit plus ferme).
En image :
Dans le robot ou avec une cuillère en bois et un saladier, mélanger les farines, les germes de blés, les sucres, la cannelle et la levure. Ajouter le beurre ramolli et mélanger. Incorporer l'œuf et le jus d'orange et mélanger pour obtenir une pâte homogène. La recouvrir de film alimentaire et la laisser reposer au frais 30 min.
Abaisser ensuite la pâte au rouleau sur du papier cuisson d'un épaisseur d'env. 3 mm. Prendre des portions de pâte aux figues et les rouler en long boudin d'env. 1 cm de diamètre sur une surface saupoudrée de sucre glace (sinon çà colle !!).
Déposer le boudin de figues sur le bord de la pâte et l'enrober de façon à souder les 2 extrémités. Mettre les jointures de la pâte en dessous. On obtient alors un long cigare. Répéter l'opération avec toute la pâte.
Piquer à la fourchette le dessus des cigares et couper en biais à l'aide d'une roulette ou d'un couteau des morceaux d'env. 4 cm. On obtient des losanges.
Préchauffer le four à 180°C et enfourner 12 min. Laisser refroidir et décorer de sucre glace ou de chocolat fondu.
Commentaires
Des figues, j'adore !
On dirait qu'il m'appelle ce gâteau, comment résister ??? je suis preneuse, à tester rapidement... merci
Très appétissant!
Ce doit être excellent !
Ca me fait penser à des biscuits que j'adorais quand j'étais petite, les Figolu ... Je vais pouvoir en faire maintenant :)
Ca doit être bon mais ça risque d'être trop sucré pour moi par contre^^ tant pis, bises!
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